Gicht: traditionelle und neue Ernährungsempfehlungen

Gicht ist eine schwere Erkrankung, die durch die Ansammlung von Harnsäure und ihren Derivaten im Körper entsteht. Diese Krankheit ist durch eine Störung des Proteinstoffwechsels im Körper gekennzeichnet und wird daher als Stoffwechselerkrankung eingestuft. Da sich bei Gicht Harnsäure im Blut und Harnsäuresalze im Gewebe ansammeln, äußert sich die Erkrankung in wiederkehrenden akuten Arthritis-Anfällen. Leider kann Gicht nicht vollständig geheilt werden, aber die Häufigkeit der Anfälle und die Dauer der Exazerbationsperioden können deutlich reduziert werden. Von größter Bedeutung bei der Behandlung und Vorbeugung von Gicht ist die Einhaltung einer Anti-Gicht-Diät.

Purinstoffwechsel im Körper.

Wenn wir sagen, dass die Ursache der Gicht ein hoher Harnsäurespiegel im Blut ist, verstehen wir nicht ganz, wie und warum dies geschieht. Um diesen Prozess zu verstehen, wenden wir uns den Grundkonzepten der Biochemie zu. Harnsäure ist also das Endprodukt der Purinprozesse im Körper. Wenn die Synthese und der Abbau von Purinnukleotiden gestört sind, sammeln sich Stoffwechselprodukte an, hauptsächlich Harnsäure.

Aber woher kommen Purine im Körper? Alles ist ganz einfach: Sie werden direkt aus der Nahrung aufgenommen und können auch von den Zellen unseres Körpers selbstständig produziert werden. Der Prozess der Synthese und Zersetzung von Purinelementen ist sehr komplex. Beispielsweise werden Adenine (Derivate von Purinen) in andere Elemente zerlegt, die dann in Xatine umgewandelt werden, die dann in Harnsäure umgewandelt werden. Beim Menschen ist Harnsäure übrigens wie bei Primaten das Endprodukt von Stoffwechselreaktionen und ihr Überschuss wird über den Urin aus dem Körper ausgeschieden.

Es muss gesagt werden, dass Harnsäure in normalen Mengen dem Körper nicht schadet, insbesondere wenn sie nicht darin verbleibt. Nach akzeptablen Standards beträgt der Harnsäurespiegel im Blut bei Männern 3,4 bis 7,0 mg pro 100 ml und bei Frauen 2,4 bis 5,7 mg pro 100 ml.

Bei Stoffwechselstörungen oder Erkrankungen des Nierensystems kann der Harnsäurespiegel im Körper deutlich ansteigen. Eine übermäßige Ansammlung von Harnsäuresalzen führt zur Entstehung von Gicht. Wenn wir jedoch zunächst diese biochemische Kette verfolgen, wird deutlich, dass die Hauptrolle bei der Entstehung von Gicht der übermäßige Verzehr von Fleischprodukten, Fleisch und Salz spielt.

Purinverbindungen in Lebensmitteln.

Die tägliche Norm an Purinverbindungen sollte nicht mehr als 600 bis 1000 Milligramm Purine betragen. Die moderne medizinische Forschung zeigt deutlich, dass nur tierische Purine die Entstehung von Gicht und Nierensteinen beeinflussen, während pflanzliche Purine völlig harmlos sind. Auch Milchgülle kann einen akuten Gichtanfall auslösen, allerdings in geringerem Ausmaß.

Gicht-Symptome

Hauptsymptome der Gicht:

1. Stechende, unerträgliche Schmerzen in den Gelenken, die meist nachts auftreten, begleitet von Hautrötungen und Gelenkschwellungen.
2. Akute Anfälle der Gichtarthritis treten in bestimmten Zeitabständen wieder auf. Ohne entsprechende Behandlung werden diese Abstände jedoch immer kürzer und die Anfälle werden länger und intensiver.
3. Das Auftreten von Tophi (pathologische Verdichtung des Unterhautgewebes).
4. Anfälle von Nierenkoliken. Die Ablagerung von Harnsäuresalzen führt zur Entstehung von Nierensteinen und Nephropathie.

Gichtläsionen werden beobachtet bei:

• Großzehengrundgelenk der ersten Zehen;
• Ellenbogen-, Knie- und Knöchelgelenke;
• Fingergelenke.

Gicht-Diät

Derzeit ähneln die Empfehlungen zur Anti-Gicht-Diät den Prinzipien einer gesunden Ernährung, die für alle Menschen von Vorteil ist. Eine Gicht-Diät unterdrückt die Synthese und beschleunigt die Ausscheidung von Harnsäure aus dem Körper des Patienten.

Das Vorliegen dieser Krankheit bei einer Person erfordert:

• ständige Überwachung durch einen Rheumatologen;
• medikamentöse Behandlung bei Exazerbationen und Remissionen;
• strenge Kontrolle des Harnsäurespiegels im Blut;
• Überprüfung Ihres Lebensstils;
• Korrektur Ihrer Geschmackspräferenzen.

Eine dauerhafte Remission kann durch einen gesunden Lebensstil erreicht werden. Daher müssen Sie die folgenden Regeln einhalten:

• sich gut ernähren, purinarme Lebensmittel zu sich nehmen, tierische Fette, Proteine und Kohlenhydrate aus der Ernährung ausschließen;
• jegliche Belastung des betroffenen Gelenks reduzieren;
• Gewichtskontrolle; Sie sollten jedoch nicht zu schnell abnehmen, da dies zu einem erneuten Gichtanfall führen kann;
• Fastentage mit Monodiät (nur ein Produkt wird tagsüber konsumiert), Heilfasten ist strengstens verboten;
• Nehmen Sie Medikamente nur nach ärztlicher Verordnung ein.

Da Harnsäure ein Produkt von Purin-Stoffwechselreaktionen ist, kommt sie in allen Zellen und Organen unseres Körpers und tatsächlich in allen Lebensmitteln vor. Eine große Menge schädlicher Purine (Adenin, Guanin, Xanthin und Hypoxanthin) findet sich in tierischen Produkten mit hohen Stoffwechselprozessen, zum Beispiel Würstchen, Würstchen, Schinken, Speck, sowie in Zellen, die sich schnell teilen, wie zum Beispiel Hefe. Die in Kakao, Tee und Kaffee enthaltenen Purine wie Theophyllin, Koffein und Theobromin stellen keine Gefahr für Gicht dar. Sie sind eine Quelle organischer Säuren, die dabei helfen, den Körper zu alkalisieren und überschüssige Harnsäure auszuscheiden.

Was Sie bei Gicht nicht essen sollten

Um einen Rückfall eines Gichtanfalls zu vermeiden, sollten Lebensmittel, die große Mengen Purine enthalten, gemieden werden. Daher beinhaltet eine Diät gegen Gicht zunächst den Ausschluss folgender Lebensmittel aus der Ernährung des Patienten:

• verschiedene geräucherte Fleischsorten;
• Fleischnebenprodukte (Zunge, Gehirn, Leber, Nieren);
• alle Arten von Würstchen, Würstchen, Kleinwürstchen;
• Speisesalz;
• Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen, Linsen);
• Pilz;
• Hühner;
• Lamm;
• Schwein;
• Fleischkonserven;
• Schmalz;
• Sauerampfer und Spinat;
• Fischkonserven;
• gesalzener Fisch;
• alkoholische Getränke;
• Hefegetränke (Bier);
• salziger und würziger Käse;
• Feta-Käse;
• Speisefette;
• scharfe Gewürze und Gewürze (Lorbeerblatt, Tafelessig, Pfeffer, Senf, Meerrettich);
• Auch der Verzehr von fetten Fleischprodukten, insbesondere jungem Fleisch, sowie von fettem Fisch ist strengstens untersagt;
• Köstliche Fleisch-, Pilz- und Fischbrühen.

Lebensmittel, die in begrenzten Mengen gegen Gicht erlaubt sind.

Die Gicht-Diät erlaubt den Verzehr bestimmter Lebensmittel, deren Menge jedoch streng begrenzt sein muss, insbesondere während eines akuten Anfalls:

• Backwaren;
• Eier (Sie dürfen nicht mehr als zwei Eier pro Tag essen);
• fettarme Fischsorten (nicht mehr als 1-2 Mal pro Woche);
• gekochtes Rindfleisch, Kaninchen, Huhn oder Truthahn dürfen höchstens ein- oder zweimal pro Woche gegessen werden;
• starker Tee;
• starker Kaffee und Kakao;
• Schokolade;
• Feigen, Pflaumen und Himbeeren;
• Blumenkohl;
• Grün;
• Radieschen und Rüben.

Tomaten sorgen für einige Kontroversen; Hierzu gibt es zwei gegensätzliche Meinungen: Einige Experten empfehlen, den Verzehr einzuschränken, andere halten Tomaten für sehr nützlich bei Gicht. Daher ist es in dieser Angelegenheit besser, sich von der persönlichen Meinung basierend auf Ihrem Gesundheitszustand leiten zu lassen. Auch Haferflocken geben Anlass zu Zweifeln, da der gekochte Verzehr die Harnsäure im Körper erhöht.

Was kann man essen, wenn man Gicht hat?

Wenn Sie an Gicht leiden, können Sie Lebensmittel aus der folgenden Liste essen. Sie gelten als gesund und können in unbegrenzter Menge verzehrt werden.

Brot- und Mehlprodukte.

Bei Gicht ist der Verzehr von Brot (Roggen, Kleie, Weißmehl) in beliebiger Menge erlaubt.

Fleisch und Geflügel

Kaninchenfleisch, Rind und Geflügel können Sie nur ein- bis zweimal pro Woche gekocht essen. Das Backen von Fleisch ist nicht verboten, allerdings ohne scharfe und würzige Gewürze. Die beste Option ist gedämpftes Fleisch im Wasserbad.

Suppen

Vegetarische Suppen bilden die Grundlage der Gichtdiät. Es wird empfohlen, Suppen, Kohlsuppe und Borschtsch in Gemüsebrühen unter Zugabe verschiedener Getreidesorten und Gemüse zu kochen. Auch Okroshka und Rübenkuchen.

Milch und Milchprodukte

Fermentierte Milchprodukte sind sehr nützlich bei Gicht: Sauermilch, Kefir, Joghurt. Empfehlenswert sind auch Milch und Milchprodukte: fettarmer Hüttenkäse, weicher und ungesalzener Käse.

Eier

Sie können 1-2 Eier pro Tag in jeder zubereiteten Form (pochierte, gekochte Eier, Orsini) essen.

Fisch

Fettarmer Flussfisch kann gedünstet, gekocht oder gebacken werden. Auch fettarme Fischbrühen sind sinnvoll.

Pasta und Müsli

Wenn Sie an Gicht leiden, können Sie verschiedene Müsli- und Nudelgerichte essen. Diese Lebensmittel sollten nicht in großen Mengen oder zu häufig verzehrt werden, da sie zu einer Gewichtszunahme beitragen, die für diese Krankheit nicht akzeptabel ist.

Gemüse

Gemüse ist auch ein Grundnahrungsmittel für Gicht. Sie können in unbegrenzter Menge roh, gekocht und gebacken gegessen werden: Kartoffeln, Kürbis, Paprika, Weißkohl, Auberginen, Zucchini, Rüben, Karotten, Gurken.

Früchte und Beeren

Sie können Beeren und Früchte (außer Himbeeren und Feigen) sowohl frisch als auch nach einer Wärmebehandlung essen.

Süßigkeiten

Als Süßigkeiten können Sie Marshmallows, Marshmallows, Marmelade, natürlichen Honig und Marmelade essen.

Getränke

Sie können: Tee mit Milch, schwacher Tee ohne Milch, schwacher Kaffee mit Milch, Obst- und Gemüsesäfte, Kräutertees.

Saucen, Gewürze und Gewürze.

Saucen können mit Gemüsebrühen, Milch und Sauerrahm, mit Zimt, Zitronensäure und Vanille zubereitet werden.

Fette

Das Essen kann mit Sonnenblumen- oder Butter zubereitet werden.

Beispiel-Diätmenü für Gicht

Bei Gicht wird Diät Nummer 6 verschrieben. Diese Diät schließt Lebensmittel aus, die Purine, Speisesalz und Fette enthalten, erlaubt jedoch den Verzehr von Lebensmitteln mit ausreichenden Mengen an Vitaminen, Mineralstoffen und Eisen.

Für Menschen, die sowohl an Gicht als auch an Fettleibigkeit leiden, gibt es die Diät Nr. 6 mit normalem Energiewert und die Diät Nr. 6e mit reduziertem Energiewert. Diese Diät besteht aus kalorienarmen Lebensmitteln (die Menge an Backwaren, Getreide, Fetten und leicht verdaulichen Kohlenhydraten wird begrenzt).

Die Ernährung umfasst basische und zitrische Mineralwässer, die die Ansammlung von Uratkristallen in den Gelenken verhindern und die schnelle Ausscheidung von Harnsäure fördern. Die Zubereitung von Speisen erfolgt überwiegend durch Dünsten oder Kochen. Gemüse und Obst können roh oder gekocht verzehrt werden. Essen Sie 5 bis 6 Mal täglich kleine Portionen und trinken Sie zwischen den Mahlzeiten reichlich Flüssigkeit.

Die Ernährung bei Gicht an den Beinen während der akuten Phase sollte wie folgt sein:

• Gemüse und Obst -1,5 kg (in Brühen, Salaten und als Hauptgericht);
• Hüttenkäse - 400 Gramm (fettarme Sorten);
• Kefir - 500 ml (fettarm, natürlich);
• Milch - 1 l (mit Wasser verdünnt).

Mit dem Abklingen der akuten Phase werden der Gichtdiät nach und nach Fleisch- und Fischprodukte (Koteletts, gedünstete Fleischbällchen, gekochtes Fleisch und Fisch) hinzugefügt.

Wöchentliches Anti-Gicht-Menü

Montag

• Frühstück: Obst mit Honig und Joghurt (1 Gericht), Tee mit Milch und Cracker.
• Zweites Frühstück: ein Glas Milch oder Kefir.
• Mittagessen: Gemüsebrühe mit Pflanzenöl, Gemüse oder Müsli und Kräutern.
• Snack: Karotten- oder Kartoffelschnitzel, bedeckt mit fettarmer Sahne.
• Abendessen: gekochtes Ei mit Gurke oder eine kleine Portion Krautsalat.

Dienstag

• Frühstück: Gurkensalat mit Sauerrahm.
• Zweites Frühstück: Fruchtsaft.
• Mittagessen: Reissuppe mit Gemüsebrühe mit Kartoffeln, Kohlkoteletts, Trockenfrüchtekompott.
• Snack: Hagebuttensud.
• Abendessen: verrückte Karotte mit Pflaumen, Tee mit Zitrone.

Mittwoch

• Frühstück: frischer Kohlsalat mit Sauerrahm; Milchtee.
• Zweites Frühstück: Tomatensaft.
• Mittagessen: vegetarischer Borschtsch, gekochtes Hühnerfleisch in Sauerrahmsauce.
• Snack: Hagebuttensud.
• Abendessen: Buchweizenbrei mit Milch, gefüllte Kohlrouladen (Gemüse und Reis).

Donnerstag

• Frühstück: Tee mit Milch, Pflaumen mit Hüttenkäse.
• Zweites Frühstück: Fruchtsaft.
• Mittagessen: heiße oder kalte Rote-Bete-Suppe (optional), Gemüseeintopf.
• Snack: Hagebuttensud.
• Abendessen: Fruchtgelee, Milchreisbrei.

Freitag

• Frühstück: Rübensalat mit Pflanzenöl, Tee mit Milch.
• Zweites Frühstück: Tomatensaft.
• Mittagessen: Suppe: Gemüsepüree mit Graupen, in Pflanzenöl gebratenes Kohlschnitzel.
• Snack: Traubensaft.
• Abendessen: Karottenkoteletts mit Sauerrahm, Fruchtgelee.

Samstag

• Frühstück: gekochtes Ei, Tee mit Milch, mit Pflanzenöl gedünstete Karotten.
• Zweites Frühstück: Trockenfrüchtekompott.
• Mittagessen: Reissuppe mit Kartoffeln und Gemüsebrühe; gebratene Kohlkoteletts.
• Snack: Wassermelone.
• Abendessen: Omelett, gedünstete Karotten, Tee mit Zitrone.

Sonntag

• Frühstück: frischer Kohlsalat mit Sauerrahm, Milchtee.
• Zweites Frühstück: Tomatensaft.
• Mittagessen: vegetarischer Borschtsch; gekochtes Fleisch in Sauerrahmsauce.
• Snack: Hagebuttensud.
• Abendessen: Buchweizenbrei mit Milch, mit Pflanzenöl gedünstete Karotten.

Gicht ist nicht vollständig heilbar, aber die Häufigkeit und Intensität ihrer Anfälle kann durch die Ernährung kontrolliert werden. Wenn Sie alle Empfehlungen des Arztes befolgen, können Sie die Existenz dieser Krankheit praktisch vergessen.

Fastentage gegen Gicht.

Es ist bekannt, dass Krankheiten leichter zu verhindern als zu behandeln sind. Daher werden bei Gicht Fastentage empfohlen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie den ganzen Tag fasten müssen. Darüber hinaus ist dies sehr gefährlich, da eine Unterbrechung der Nahrungsaufnahme im Körper zu einem starken Anstieg der Harnsäure im Blut führt. Infolgedessen beginnt ein akuter Gichtanfall. Daher sollten Fastentage keine „Hungertage“ sein. Sie können über den Tag verteilt nur eine Gemüsesorte essen, zum Beispiel Kürbis, Kartoffeln oder Zucchini. Diese Fastentage ähneln getrennten Mahlzeiten.

Sie können auch mehrere Gemüse- und Obstsorten mischen, wenn Sie Schwierigkeiten haben, ein Produkt zu essen. Zusätzlich zu den Gemüsefastentagen können Sie Milch-, Kefir- oder Hüttenkäsetage veranstalten. Durch die Einhaltung einer solchen Fastendiät werden Stoffwechselvorgänge vereinfacht, was insbesondere bei Gicht von Bedeutung ist. Für diese Tage können Sie eine Reis- oder Reis-Apfel-Diät verwenden. Kochen Sie dazu eine kleine Menge Reis (75 g) in Milch und essen Sie ihn in kleinen Portionen über den Tag verteilt. Zwischen den Hauptmahlzeiten können Sie Äpfel sowohl roh als auch gebacken essen. Die Gesamtmenge an Äpfeln sollte 250 Gramm nicht überschreiten. Ein weiteres Produkt für einen Fastentag ist Wassermelone. Für Fastentage gibt es sogar eine spezielle „Wassermelonen-Diät“. Wassermelone entzieht Ihrem Körper Natriumurat, daher sollten Sie sie so oft wie möglich essen.

Allgemeine Empfehlungen für Patienten mit Gicht.

1. Vermeiden Sie Verletzungen am großen Zeh und tragen Sie keine engen Schuhe, da Gicht sehr häufig als Folge von Gelenkverletzungen entsteht.
2. Bei einem akuten Gichtanfall ist es notwendig, das Bein hochzulagern, ohne es zu belasten. Das Bein sollte entspannt und ruhen.
3. Legen Sie bei einem akuten Gichtanfall ein Heizkissen mit Eis auf das betroffene Gelenk.
4. Das Trinken reichlicher Kräutertees während eines Anfalls hilft dabei, Harnsäure aus dem Körper zu entfernen. Trinken Sie in Remissionsphasen ausreichend Mineralwasser mit Zitronensaft.
5. Befolgen Sie eine Fastendiät, da diese Teil der Behandlung von Gicht ist.
6. Versuchen Sie, Gewicht zu verlieren, da dadurch die betroffenen Gelenke übermäßig belastet werden und das Risiko, an Diabetes zu erkranken, steigt.
7. Versuchen Sie, die „richtigen Fette“ zu essen. Wenn der Gehalt an Purinbasen, die reich an Lebensmitteln tierischen Ursprungs sind, abnimmt, ist es notwendig, Pflanzenöle in die Ernährung aufzunehmen: Mais, Oliven, Sonnenblumen.
8. Nehmen Sie Vitamin- und Mineralstoffkomplexe ein. Bei jeder Diät ist eine ausgewogene Ernährung von großer Bedeutung. Dazu müssen Sie ausreichend Vitamine und Mineralstoffe zu sich nehmen.
9. Während der Remissionsphase sollten Sie einen aktiven Lebensstil führen, häufig an der frischen Luft spazieren gehen und moderaten Sport treiben.

Aufmerksamkeit! Während einer Exazerbation sollten Standardempfehlungen darüber, was Sie essen dürfen und was nicht, beiseite gelegt werden. Wenn sich ein akuter Gichtanfall entwickelt, suchen Sie sofort einen Arzt auf, um medizinische Hilfe zu erhalten. In dieser Zeit empfiehlt es sich, für einen Fastentag eine Diät zu wählen, die nur aus einem Produkt besteht, oder alle Produkte komplett aus der Diät zu streichen und nur Mineralwasser mit Zitrone zu trinken. Sie können auf diese Weise nicht länger als ein oder zwei Tage essen.